Хранене за туберкулоза

Храненето за туберкулоза е важен компонент за успешното лечение на инфекциозните заболявания.

Основните задачи на диетичната терапия са снабдяването на организма с хранителни вещества, повишаване на активността на клетките на имунната система, нормализиране на обмяната на веществата, ускоряване на регенерацията на увредените тъкани и намаляване на токсичното натоварване на черния дроб (ендогенно и екзогенно).

Клинична картина

Туберкулозата е инфекциозно заболяване, причинено от Грам-положителни микобактерии (пръчки Koch). Тези бацили са изключително устойчиви на отрицателни температури, киселини, алкохоли и основи. Въпреки това, паразитите изискват големи количества кислород и кръв за успешно размножаване. Поради тази причина инфекцията често се установява в респираторния тракт на човека, като причинява белодробна туберкулоза. Освен това инвазията може да засегне лимфната система, ставите, урогениталните органи, костите, мозъка, кожата. В същото време се развива персистиращ възпалителен процес в местата, където клечката затихва (поради интензивното размножаване на инфекцията). След това се образуват защитни капсули около местата, където се въвеждат паразитите, където тялото “запечатва” потиснатите бактерии.

При силен имунитет и правилно лечение увредените тъкани постепенно се заздравяват. Въпреки това, дори правилното лечение не може да бъде абсолютна гаранция за възстановяване, тъй като някои бацили остават в състояние на покой в ​​тялото. Веднага след като тялото създава благоприятни условия за активиране на кочовите пръчки (намален имунитет, развитие на хиповитаминоза, увеличаване на канцерогенния товар върху черния дроб), на мястото на стара рана се разтопява защитна капсула. В този момент микробактериите напускат грануломатозния фокус, а кухина - кухина (вторична туберкулоза) - се образува на мястото на белези на тъканта.

С напредването на инфекцията настъпва локално разрушаване на горните и долните дихателни пътища. При голям брой кухини се появява хемоптиза или белодробен кръвоизлив.

Първите симптоми на туберкулоза:

• слабост;
• повишена умора;
• бледност на кожата;
• ниска температура (37,2 градуса);
• изпотяване (особено през нощта);
• намаляване на теглото;
• подути лимфни възли;
• безсъние;
• суха кашлица.

Не забравяйте, че първичната белодробна туберкулоза може да бъде асимптоматична за дълго време. За да се открие патология на ранен етап, е необходимо да се извършва флуорография на дихателните пътища веднъж на всеки 2 години.

Хранене с туберкулоза

Дневният калориен прием на пациенти трябва да бъде с 10% по-висок от енергийната стойност на дневното меню на здрави хора (3000-3500 килокалории).

Характеристики на хранителните компоненти при туберкулоза:

1. Протеини. Като част от диетата, трябва да има много протеини, защото под въздействието на бактериална интоксикация, консумацията на това вещество се увеличава 2 пъти.

За заразените пациенти дневната доза се изчислява на базата на съотношението от 2 грама протеин на килограм тегло (това е 120-130 грама на ден за възрастен с телесно тегло 60-70 килограма). При тежки случаи дневната порция хранителни вещества се увеличава до 140-150 грама. Тези компоненти са необходими, за да може тялото да разкъса центъра на възпалението, да възстанови тъканните протеини, да ускори производството на антитуберкулозен имунитет.

Най-добрите източници на лесно смилаеми протеини: ферментирали млечни продукти (суроватка, извара, кефир, сметана, сирене), птици (пуйка, пиле), зайци, яйца (пиле, пъдпъдъци), морски дарове (миди, риби, стриди, скариди), зърнени храни (перлени), елда, овес), бобови растения (леща, грах, соя).

Усвояемостта на протеините от животински произход е 94%, зеленчуците - 70%.

1. Мазнини. Токсините, отделени от микобактериите, причиняват дълбоки промени в структурата на клетъчните мембрани. Това води до активиране на липидната пероксидация и, като следствие, до нарушаване на метаболизма на мазнините. На фона на тези процеси човек губи апетита си и бързо губи тегло. В допълнение, в 50% от случаите се появяват дисфункции на вътрешните органи, в които са концентрирани много липопротеини (черен дроб, надбъбречни жлези, мозък).

За да се компенсира дефицитът на телесна маса, дневното меню на туберкулозните пациенти се обогатява с мазнини въз основа на изчислението: 1,2 грама триглицериди (т.е. 100-110 грама) трябва да паднат до килограм тегло. Въпреки това, излишъкът от дневната порция липиди има обратен ефект: има храносмилателни нарушения, намален апетит, детоксикацията на черния дроб се влошава. В допълнение, по време на обострянията на патологията е важно да се консумират не повече от 70 - 80 грама елемент на ден.

Попълването на липидните резерви се извършва за сметка на консумацията на ненаситени мастни киселини, които са част от растителни масла (ленено семе, камелина, кедър), морски дарове, рибено масло.

1. Въглехидрати. При активни форми на туберкулоза (придружени от треска), функцията на островния апарат на панкреаса е инхибирана, което води до намаляване на синтеза на гликоген в черния дроб. За да се предотвратят метаболитни нарушения, пациентът трябва да получава поне 500 грама въглехидрати на ден. При тежки форми на патология (ексудативен плеврит, фиброзно-кавернозна туберкулоза, казеозна пневмония, менингит) дневната порция захариди се намалява до 350 грама.

За попълване на запасите от глюкоза използвайте пресен хляб, нерафинирани зърнени храни, мед, захарна тръстика. В същото време е по-добре да се откаже от използването на сладкарски изделия, сладки напитки и рафинирани сладкиши (бяло брашно).

1. Минерални соли. При активна туберкулоза нуждата от микро- и макроелементи се удвоява (поради разрушаване на тъканите, висока температура, изпотяване). Отклоненията в минералния метаболизъм са резултат от нарушени синтетични и метаболитни функции на черния дроб.

Ключова роля в диетичната терапия на туберкулозата играят макронутриенти: фосфор и калций. Тези хранителни вещества са включени в почти всички енергийни и метаболитни реакции в организма. В допълнение, те ускоряват образуването на белези от инфекциозни огнища, нормализират процеса на кръвосъсирването, намаляват появата на алергични реакции, намаляват пропускливостта на лимфните и кръвоносните съдове.

При туберкулоза дневната нужда от калций се увеличава до 2-3 грама, във фосфора - до 3-6 грама. Тези вещества се съдържат в извара, сирене, заквасена сметана, кефир, магданоз, карфиол.

1. Витамини. Пациентите с туберкулоза (особено кавернозната форма), в 90% от случаите, страдат от недостиг на витамини от групи В, С и А. Въвеждането на 2-3 грама L-аскорбинова киселина в диетата на пациента увеличава защитните функции на кръвта (включително синтеза на Т-убийци, разрушава инфекцията), неутрализира разграждащите продукти на микобактериите, стимулира естествения антиинфекционен имунитет. Естествени източници на хранителни вещества: кисело зеле, магданоз, червена боровинка, дива роза. В допълнение, увеличеното количество витамин А (4–5 милиграма на ден) трябва да присъства в диетата на пациентите с туберкулоза.

Ретинолът се намира в млечни продукти (масло, заквасена сметана), рибено масло, яйчни жълтъци, червено-оранжеви зеленчуци и плодове (моркови, кайсии, тиква, Райска ябълка, портокали). Това вещество ускорява регенерацията на увредените тъкани (включително мукозния епител), намалява концентрацията на холестерол в клетките (които се хранят с микобактерии), подобрява имунния статус на пациента, участва в образуването на визуална пурпура. Наред с това, витамините от група В са включени в диетата за туберкулоза, тъй като ускоряват заздравяването на тъканните рани, подобряват белтъчно-въглехидратния метаболизъм, стабилизират психо-емоционалния фон. Пълнозърнестият хляб, зърнените култури, бобовите растения, растителните масла, ядките, семената, яйцата и млечните продукти ще помогнат да се компенсира липсата на тези хранителни вещества.

Не забравяйте, че само добре разработената диета (с правилното съотношение на хранителните компоненти) спомага за ускоряване на рехабилитацията на пациента след интензивна антибиотична терапия.

Пчелни продукти на здравословно състояние

В борбата срещу туберкулозата се използват ларви от восъчен молец, прополис, пчелно млечице, цветен прашец и мед като допълнителна терапия за медикаментозно лечение. Тези продукти подобряват метаболитните процеси в черния дроб и повишават имунния статус на пациента.

1. Ларви от восъчен молец. Независимо от факта, че огненото кълбо е основният паразит на медена пита, антитуберкулозните тинктури се правят на базата на яйцата му. Руският имунолог И. Мечников експериментално установи, че храносмилателните ензими на ларвите на восъчния молец са способни да разтварят филмите, с които са покрити микобактериите. В резултат на това инфекцията става уязвима от експозицията на основните противотуберкулозни лекарства.
2. Прополисът. Поради наличието на ароматни смоли, флавоноиди, бензоена и канелена киселини, продуктът има изразени антисептични, бактерицидни свойства (особено срещу туберкулозни бактерии). Наред с това, прополисът увеличава естествения антиинфекционен имунитет, ускорява елиминирането на вредния холестерол, подобрява апетита и намалява честотата на кашлицата. Освен това, веществото противодейства на образуването на кръвни съсиреци, стимулира процеса на образуване на кръв, елиминира съдовия спазъм.

Интересното е, че прополисът увеличава 10-100 пъти ефекта на антибиотиците (полимиксин, тетрациклин, неомицин, стрептомицин). При острия ход на заболяването се използват маслени и водни екстракти от продукта на пчеларството, през периода на ремисия е допустимо да се използват алкохолни разтвори.

1. Пчелно млечице. Хранителната стойност на този продукт надхвърля цялото краве мляко: 4-5 пъти по съдържание на протеин, 3-4 пъти - в концентрация на въглехидрати, 2-3 пъти - в масленост. В допълнение, той има мощна детоксикация и анаболен ефект върху организма (поради съдържанието на флавоноиди, имуноглобулини, фитонциди, аминокиселини, фитохормони, антиоксиданти, ензими).

При белодробната туберкулоза, пчелното млечице е препоръчително да се използва като част от фитокомпозиции с липов мед, прополис (за повишаване на биологичните свойства).

1. Цветен прашец. Естествен концентрат на аминокиселини, който повишава имунния статус на пациента. Освен това, продуктът ускорява възстановяването на тъканните протеини, подобрява метаболитните процеси в черния дроб, стимулира производството на червени кръвни клетки, намалява броя на пристъпите, стабилизира клетъчните мембрани, неутрализира токсините и шлаките.
2. Мед. Възстановителен продукт, който увеличава жизнеността на пациента. Медът подобрява ензимната функция на храносмилателния тракт, стимулира синтеза на червените кръвни клетки, увеличава фагоцитната активност на левкоцитите, увеличава запасите от гликоген в черния дроб и ускорява изчистването на продуктите от разпадането на микобактериите.

Не забравяйте, че е препоръчително да се използват пчелни продукти за лечение и профилактика на туберкулоза, особено в тубули, където се наблюдават пациенти с туберкулинови завои.

Функции за захранване

С активната форма на туберкулоза се увеличава консумацията на основни структури (протеини, витамини, мазнини, минерали), което води до намаляване на естествения антиинфекционен имунитет. С оглед на това основните цели на терапевтичното хранене са: попълване на дефицита на хранителни вещества, повишаване на защитните сили на организма и намаляване на токсичното натоварване на черния дроб. За решаването на тези задачи руският терапевт М. И. Певзнер разработи специална храна за пациенти с туберкулоза, наречена “Диета номер 11”.

Основни характеристики на таблицата:

1. Енергийната стойност на дневното меню - 3500-4000 калории.
2. Оптималното съотношение на B: W: Y в диетата е 120 грама: 100 грама: 450 грама.
3. Приемливи методи за топлинна обработка на храната - задушаване, печене, варене, задушаване.
4. Характерът на храната е дробен (5-6 пъти на ден), нежен, обилен (особено по време на ремисия).
5. Ограничения за съпътстващи заболявания: при желязодефицитна анемия дневната доза мазнини се намалява до 80-90 грама, а протеиновата част се увеличава до 140 грама. Ако пациентът има диабет, дневното количество въглехидрати се намалява до 300 грама, а количеството на протеините се увеличава до 130 грама. По време на периоди на затихване на патологичния процес, дневната доза мазнини и захариди се намалява до минимум (съответно 70 грама и 300 грама). За патологии на храносмилателния тракт, целесъобразността на “диета номер 11” трябва да се обсъди с фтизиолог.
6. Забранени продукти: пикантни ястия, подправки, кафе, черен чай, месни бульони, карантии, готови за готвене храни, сладкиши, бяла захар.

Като се има предвид, че пациентите с туберкулоза имат намален апетит, приготвената храна трябва да бъде възможно най-вкусна и ароматна.

Списък на препоръчаните продукти

1. Хлебни изделия. За да се стимулира евакуационната функция на червата, по-добре е да се използват пълнозърнести сладкиши (направени от ръжено или пълнозърнесто брашно). В допълнение, в дневния хранителен режим на пациента е допустимо да се включат продукти от бутер тесто.
2. Първите ястия. Супите трябва да се приготвят изключително върху втория бульон (за да се намали количеството на канцерогените в течността). В същото време се препоръчва в ястията да се постави голямо количество моркови, цвекло, картофи, зеленчуци, зърнени храни или тъмна паста.
3. Месо. За да се намали натоварването на черния дроб, е по-добре да се използват продукти, които не натрупват токсични вещества в мускулната тъкан (постно овче, пуйка, пиле, заек). Под забрана на магазин "месо" (колбаси, балик, пайове, яхнии, колбаси, черен дроб, език).
4. Ферментирали млечни продукти. Важно е да се включи домашно приготвен кефир, кисело мляко, заквасена сметана, извара, суроватка и сирене в менюто „Анти-туберкулоза”. Когато се използват продукти от магазина, е по-добре да се даде предимство на продукта, маркиран с „Термостат“. Тази храна ускорява образуването на белези от туберкулозните огнища (поради наситеността на тялото с калций и протеини), както и естествения антиинфекционен имунитет на пациента (чрез „снабдяване“ на червата с полезни щамове на бактерии).
5. Зърнени култури. Интегрални компоненти на "диета номер 11", които снабдяват тялото с диетични фибри, аминокиселини, витамини и минерали. Най-добрите зърнени култури за терапевтично хранене са зелена елда, неполиран ориз, сплескан овес.
6. Фиш. За да се подобри апетита, херингата, розовата сьомга, щука и пъстърва се въвеждат в заразеното меню 2-3 пъти седмично. Използването на консервирана риба или полуготови продукти (в масло или домати) е строго забранено.
7. Зеленчуци. За "диета номер 11" е важно да се изберат храни с висок гликемичен индекс: моркови, сладки картофи, цвекло, картофи, царевица, бобови растения. За да се ускори премахването на изпражненията и да се подобри детоксикационната функция на черния дроб в диетата на пациента трябва да има поне 500 грама зеленчуци на ден (печени, варени, задушени, ферментирали).
8. Плодове и плодове. За попълване на ежедневната нужда от витамини (особено аскорбинова киселина) дневната дажба на пациента се обогатява с лимони, портокали, дива роза (под формата на отвара), цариградско грозде, боровинки, киви, касис, ягоди, ягоди и къпини. При избора на плодове и плодове предпочитание се дава на сезонни плодове със зряла сочна плът и кисело-сладък вкус. Ако на фона на терапията с туберкулоза се възпали лигавицата на органите на храносмилателния тракт, изключете от дневното меню груби фибри. В такива случаи, плодове и плодове са допустими за използване само под формата на изгори (с гарнитура).

За подобряване на бариерните функции на организма се препоръчва използването на семена, ядки, нерафинирани масла, билки, билкови отвари.

Меню за седмицата

понеделник

Закуска: 200 грама каша от пшеница, 150 грама винегрет, 30 грама осолена херинга (предварително напоена с вода), 10 грама камелиново масло.

Обяд: 50 грама асорти от ядки (бадеми, кашу, орехи).

Обяд: 300 грама борш, 100 грама пилешка пържола, 30 грама заквасена сметана.

Обяд: 200 милилитра коктейл от ягодо-кисело мляко.

Вечеря: 200 грама картофено пюре, 150 грама салата от пресни зеленчуци (домати, краставици, лук, зеленчуци), 1 яйце (меко сварено яйце).

Един час преди лягане: 200 милилитра кефир.

вторник

Закуска: 200 грама овесена каша, 100 грама сушени плодове (боровинки, сушени кайсии, стафиди), 20 грама ръжен хляб.

Обяд: 200 грама сезонни плодове (ябълки, круши, портокали, праскови, сливи, банани).

Обяд: 300 грама зеленчукова супа-пюре, 150 грама рибни котлети, 50 грама листни зеленчуци.

Безопасен, 200 милилитра чай от лайка, 150 грама ябълка (домашен).

Вечеря: 150 грама извара, 100 грама сезонни плодове (малини, ягоди, боровинки, къпини), 30 милилитра заквасена сметана.

Един час преди лягане: 200 милилитра серум.

сряда

Закуска: 100 грама омлет (от 2 яйца), 50 грама холандско сирене, 30 грама пълнозърнест тост.

Обяд: 250 милилитра зелен коктейл (100 милилитра кисело мляко, 100 грама плодове или плодове, 50 грама зелени).

Обяд: 300 грама супа от грах, 150 грама задушени зеленчуци (цвекло, моркови, зеле), 15 милилитра заквасена сметана.

Закуска: 200 милилитра компот, 150 грама извара и пудинг с червена боровинка.

Вечеря: 250 грама зелена елда, 150 грама желирани риби със зеленчуци, 15 милилитра ленено масло.

Един час преди лягане: 200 милилитра кефир.

четвъртък

Закуска: 200 грама каша от пшеница, 150 грама зеленчуков сос (тиквички, моркови, патладжан, домати), 20 милилитра ленено масло.

Обяд: 200 г плодов микс (авокадо, ябълки, праскови, банани, круши).

Обяд: 300 г оризови кисели краставички, 150 г салата от цвекло, 100 г гулаш от месо.

Обяд: 150 г прясно изцеден сок (портокал, ябълка, грозде, ягода), 100 г бисквити от тиква и овесени ядки.

Вечеря: 250 грама палачинки с извара, 150 милилитра билков чай ​​(жасмин, роза, липа).

Един час преди лягане: 150 милилитра домашно кисело мляко, 7 милилитра мед.

петък

Закуска: 150 грама паста (кафяво), 50 грама пилешки гулаш,

Обяд: 200 милилитра плодове и ягодоплодни целули (lingonberries, касис, киви, банан, дива роза, ябълка), 50 грама ядки (дърво, орех, бадеми).

Обяд: 300 грама пълнено зеле с месо, 150 грама нарязани пресни зеленчуци, 30 грама термостатична сметана.

Снек: 200 милилитра сок от моркови, 70 грама пълнозърнест хляб.

Вечеря: 200 грама растително яхния, 100 грама варена риба, 15 милилитра масло от морски зърнастец.

Един час преди лягане: 250 милилитра серум.

събота

Закуска: 200 г елда, 100 г пилешки котлети (пара), 50 мл зеленчуков сос (яхния).

Обяд: 100 г естествени сушени плодове (сушени кайсии, смокини, сливи, боровинки, стафиди), 50 г сурови ядки (кашу, бадеми, орехи, лешници).

Обяд: 300 г супа от леща, 100 г кнедли от месо, 50 г листни зеленчуци (кантарион, копър, босилек, магданоз), 30 мл домашно приготвена сметана.

Закуска: 200 г сезонни плодове (ягоди, малини, боровинки, къпини), 30 мл крем.

Вечеря: 150 г извара, 50 г банани, 30 г стафиди, 30 г дати, 20 мл заквасена сметана.

Един час преди лягане: 25 милилитра риаженка.

неделя

Закуска: 150 г ябълков и оризов пудинг, 50 г нидерландско сирене, 30 г ръжен тост, 10 г масло.

Обяд: 200 милилитра компот, 100 g бисквити, 15 милилитра меден мед.

Обяд: 200 г супа от фасул, 150 г салата от цвекло, 30 г зеленчуци.

Безопасен, 200 грама бананов млечен коктейл.

Вечеря: 200 г риба със зеленчуци (печени), 20 мл масло от морски зърнастец.

Един час преди лягане: 250 милилитра кисело мляко.

заключение

Храненето за туберкулоза е основен компонент на терапевтичната терапия, насочена към потискане на бактериалната инфекция на Koch. Когато са заразени, в кръвта се отделя голямо количество токсични отрови (отпадъчни продукти от микроорганизми). В резултат на това окислителните процеси в тъканите се забавят, нарушава се метаболизмът на основните структури, намалява ензимната секреция на панкреаса и се намалява кръвообращението. За да се сведат до минимум тези проблеми, диетата на пациенти с туберкулоза се обогатява с хранителни компоненти с детоксикационна активност.

Полезни продукти за пациенти с туберкулоза: пълнозърнести и млечни продукти, нешлифовани зърнени храни, ядки, семена, растителни масла, зеленчуци, плодове, плодове. Тези съставки, в допълнение към подобряване на чернодробната функция, насищат организма с хранителни вещества (аминокиселини, витамини, минерали), повишават естествения антиинфекционен имунитет.

Медицинска диета номер 11, с туберкулоза

Медицински диета номер 11 за туберкулоза се предписва само ако няма признаци на увреждане на храносмилателните органи.

Показана е медицинска диета номер 11:

• в стадия на несилно обостряне на белодробната туберкулоза, лимфните възли, костите и ставите;
• на етап отслабване на белодробната туберкулоза, лимфните възли, костите и ставите;
• с изтощение след инфекциозни заболявания, наранявания и операции, придружени от поднормено тегло.

Медицинска диета номер 11 се предписва на:

• подобряване на храненето на тялото;
• увеличаване на защитните сили;
• подобряват процесите на възстановяване в засегнатия орган.

Терапевтичната диета за туберкулоза се характеризира с повишено калорично съдържание. Когато се увеличава съдържанието в диетата на животински протеини, особено на млечни продукти, витамини, микроелементи, както и умерено се увеличава количеството на мазнините и въглехидратите. Допуска се стандартна кулинарна обработка и се използва обичайната температура на консумирана храна. Препоръчва се 5 еднократен режим на консумация на храна.

Химичният състав на терапевтичната диета за туберкулоза

• 100-110 g протеини, от които 60% са животни;
• 100-110 g мазнини, 20-25% от които са зеленчуци;
• 400-450 g въглехидрати;
• 12-15 g сол;
• 1,5 литра течност.

Медицинската диета номер 11 има енергийна стойност, равна на 2900-3100 калории.

Препоръки за продукта

Хляб, брашно

Разрешено е използването на пшеница, ръжен хляб, различни продукти от брашно (пайове, бисквити, бисквити, кифли и др.).

Супите са разрешени от всякакъв вид.

Разрешени са различни видове месо, птици и риба, с изключение на много мастни. Всяка кулинарна обработка е разрешена. Можете да ядете черния дроб, наденицата, шунката, колбасите, рибните продукти като херинга, балик, хайвер, цаца, консервирани сардини и др.

Допуска се консумация на пълна гама млечни продукти със задължително включване на извара и сирене в диетата.

Яйцата могат да се консумират при всякаква подготовка.

Разрешени са различни зърнени култури. Особено се препоръчва консумация на елда и овесена каша. Паста е позволено да се яде. Можете също да ядете добре приготвени бобови растения в пюре...

Зеленчуци, плодове, плодове могат да се консумират при всяка кулинарна обработка. Някои от тях обаче трябва да бъдат представени от сурови плодове.

Разрешават се различни закуски. Особено предпочитание се дава на листни и зеленчукови салати.

Сладки ястия, сладкиши

Можете да ядете разнообразие от сладки ястия, сладко, мед и др.

Разрешено е консумацията на червено месо, млечни бешамел, заквасена сметана, яйчно мляко и други сосове, подправки в умерени количества.

Напитки са разрешени. Препоръчва се консумация на зеленчукови и плодови сокове, бульон от шипка и пшенични трици.

Маслото, растителното масло може да се яде в естествената му форма, може да се използва за готвене.

Потреблението на много мазни меса и птици, агнета, говеждо и готвене мазнини, пикантни и мазни сосове, торти и сладкиши с много крем е забранено.

Примерът с менюто на медицинската диета номер 11

За първата закуска се препоръчва салата от прясно зеле с ябълки и сметана, омлет, каша с мляко, чай с мляко.

На втората закуска можете да си позволите сирене и чай.

Обядът се състои от борш в месен бульон с добавка на заквасена сметана, пържено пиле с варен ориз, компот.

Чаеното време включва бульон от шипка.

em> За вечеря, месо zrazy пълнено с яйце и лук, пюре от моркови, кашкавал от елда с извара, чай е позволено да се яде.

Преди лягане се показва консумация на кефир.

Характеризира се с диета при туберкулоза

Белодробната туберкулоза е дълготрайна хронична болест, която привлича сила от цялото тяло. По време на болестта имунитетът на пациента отслабва, той губи много тегло, борбата отнема много енергия. Следователно, в допълнение към полихимиотерапията, в лечението трябва да се включи и специална диета за белодробна туберкулоза. Само комбинация от храна и лекарства може да победи болестта безвъзвратно.

Общи принципи на диетата

По едно време съветският терапевт М.И. Pevznerom разработи специални диети, предназначени да ускорят лечението на различни заболявания. Има общо 15 от тях, диета № 11 е посветена на лечението на туберкулоза.

При това заболяване има значителна загуба на протеини и витамини. Ето защо, основната задача на храненето за туберкулоза е да се осигури на организма достатъчно количество необходими вещества, да се спре загубата на тегло, да се увеличи резистентността на имунната система, да се намалят проявите на туберкулозна интоксикация.

Терапевтичната диета се характеризира с увеличено дневно количество калории, повишен процент на протеини и някои витамини при нормална консумация на мазнини и въглехидрати. Въпреки това трябва да увеличите съдържанието на калории в умерени количества. Излишната храна увеличава натоварването на храносмилателната система, отнема сила от борбата срещу болестта и дори може да добави тегло. Затова е достатъчно просто да обогатите диетата с протеинови и витаминизирани ястия.

Общото дневно калорично съдържание на храните трябва да бъде около 3000 kcal. Поради намален апетит, пациентите трябва да се хранят с малки порции поне 5 пъти дневно. За готвене се използва основно печене, задушаване и кипене. Енергията трябва да тече през целия ден, за да може тялото да се бори успешно с болестта.

Протеини, мазнини и въглехидрати

Тъй като пациентът с туберкулоза има повишен мускулен разпад, менюто се приготвя така, че ястията да съдържат голямо количество протеин, който лесно се усвоява и не претоварва храносмилателните органи. Животинският протеин трябва да съставлява около 60% от общата диета. Пациентът трябва да консумира най-малко 100 g протеин на ден. Месо, риба и домашни птици се препоръчва да се приготвят аспири, пекат или яхния.

Съдържанието на мазнини в диетата на пациент с туберкулоза не е много по-високо от нормата за здрав човек, тъй като излишъкът от мазнини засяга черния дроб и цялата храносмилателна система като цяло. Достатъчно е да се включат около 100 грама мазнини в дневното меню, а 20% от тях трябва да бъдат от растителен произход.

Количеството въглехидрати в клиничното хранене също е близко до нормите за здрав човек и възлиза на 400 - 500 г на ден. Основните сложни въглехидрати са включени в менюто под формата на различни зърнени култури, но сладкиши и брашно не могат да бъдат напълно изключени. Тялото се нуждае от енергия, за да се бори с болестта, и може да го получи от захар, мед или конфитюр. Но не се занимавайте с торти с много мазнини крем.

Витамини и сол

По време на лечението с противотуберкулозни лекарства, метаболизмът се забавя, работата на ендокринната и нервната система се влошава. Съществува значителен недостиг на витамини А, С и група В:

1. При недостатъчен прием на витамин А, проблемите със зрението се появяват на тъмно, лющене на кожата, обща слабост. За да се предотврати това, е необходимо да се обогати диетата на пациент с туберкулоза с масло, жълтъци, моркови. Общото дневно количество е около 5 mg.
2. Туберкулозата е инфекция и, както знаете, витамин С е най-добрият начин за борба с инфекциите, затова туберкулозата просто показва увеличения си прием. Това ще повиши способността на кръвта да устои на инфекцията, да увеличи производството на антитела и да намали интоксикацията. Много витамин С се среща в касис, ягоди, чушки, цитрусови плодове и зеле.
3. Липсата на витамини В уврежда състоянието на нервната система и лигавицата. Освен това могат да се появят мускулни болки и умора. Загубата на тегло може да бъде свързана не само с разграждането на протеините, но и с липсата на витамин В12. Затова се препоръчва да се консумират повече черен дроб на различни животни и риба, месо, черен хляб и елда.

Ако белодробната туберкулоза се усложнява от плеврит с течност в плевралната кухина, тогава е необходимо да се следва диета с ниско съдържание на сол. Това ще помогне за отстраняване на излишната течност и за възстановяване на скоростта. Максимално допустимото количество сол е 15 g.

Какви храни мога да ям?

Диета за белодробна туберкулоза е добра, защото включва голямо разнообразие от продукти, от които можете да приготвите много ястия:

• Птица, риба, месо. Той показва използването на голям брой месни и рибни продукти. Основното нещо е да се даде предимство на ниско съдържание на мазнини сортове. Кулинарната обработка може да бъде всякаква.
• Млечните продукти трябва да бъдат включени в диетата на пациентите. Ястия от извара, кефир, сирене, кисело мляко - всичко това със сигурност трябва да е на масата при пациента.
• Пилешки яйца във всякаква форма.
• Брашно и хляб. Можете да ядете всякакъв вид хлебни изделия, включително тестени изделия.
• Зърнени храни и тестени изделия. Разнообразие от зърнени храни (елда, овесена каша, ориз, царевица) и тестени изделия или спагети трябва да присъстват в ежедневната диета.
• Плодове, зеленчуци. Разрешено за използване във всякаква форма и количество. Тези продукти трябва да преобладават в менюто на ниво протеинови храни поради високото им съдържание на витамини.
• Напитки. В допълнение към зеления чай и компот, използването на отвара от шипка, както и разнообразие от пресни плодови и зеленчукови сокове, е полезно.
• Разрешено е да се ядат различни супи.

Забранени продукти:

• свинско месо;
• агне;
• патица и гъска;
• Тлъста риба;
• алкохол;
• торти с маслена сметана.

Примерете диета за един ден

• Първа закуска: 2 меки сварени яйца, готвене извара, млечни овесени ядки, зелен чай.
• Втората закуска: сандвич с парче сирене и пълнозърнест хляб, чай.
• Вечеря: супа от фиде от пилешко филе, парче риба, ориз, какао.
• Обяд: кок, желе.
• Вечеря: картофено пюре, пилешки пържоли, чай от шипка.
• За нощта: кефир.

• Първа закуска: омлет от 2 яйца, елда каша с мляко, извара със сушени плодове и ядки, компот.
• Втора закуска: плодово пюре, печени ябълки, чай.
• Обяд: тютюневица, говеждо месо, зеленчуково рагу, ябълков сос.
• Време за чай: няколко бисквити, компот от сушени плодове.
• Вечеря: варено пиле, макаронени изделия, салата със зеле, ябълка, желе.
• За нощта: мляко.

Като цяло диета номер 11 е насочена към увеличаване на енергията на тялото, подобряване на храненето и осигуряване на необходимите вещества и ускоряване на процесите на регенерация на засегнатия орган. Основният принцип на диетата за туберкулоза е балансът, докато пациентите могат да ядат почти всичко. Като следвате тези указания, можете бързо и ефективно да се възстановите от туберкулоза.

Хранене за белодробна туберкулоза - терапевтична диета, разрешени и забранени продукти

Храненето е важна част от лечението на белодробната туберкулоза. По време на заболяване човек губи тегло, имунитетът му е отслабен. Диетата осигурява на пациента всички необходими хранителни вещества, витамини, минерали. Спазването на правилата за хранене ще помогне за бързо възстановяване на силата, справяне с белодробната туберкулоза.

Стойността на диета за туберкулоза

Терапевтичното хранене за туберкулоза е насочено към увеличаване на имунните сили на организма, възстановяване на функционалността на органите, ускоряване на регенеративните процеси и намаляване на натоварването на черния дроб. За тази цел диетата на пациента трябва да съдържа витамини А, С, К, В1, В12, които имат имуногенен потенциал. При туберкулоза протеинът се разпада по-бързо, така че диетата е насочена към постоянно присъствие на необходимото количество протеин в ежедневното меню на пациента.

Мазнините, особено линоловата, ускоряват процеса на регенерация на тъканите, засегнати от туберкулоза. Поради тази причина свинското месо трябва да се консумира. Простите и сложни въглехидрати в белодробната туберкулоза помагат за поддържането на панкреаса в нормално състояние. Диета номер 11 подобрява диурезата, което допринася за резорбцията на течност, натрупана в белите дробове. В резултат на това възпалителните процеси постепенно отшумяват.

Правила за захранване

Основните хранителни препоръки за белодробна туберкулоза са сведени до балансирана диета. Правилата са следните:

1. Съдържанието на протеин в диетата на пациент с белодробна туберкулоза е не по-малко от 130 g, мазнината е 100 g, а въглехидратите - 450 г. Ако пациентът има анемия, протеините се увеличават до 140 g, а мазнините намаляват до 80 g, тъй като те предотвратяват усвояването на желязото.
2. Калорично съдържание на храната - 3600 ккал. В периода на обостряне и почивка - 2700 ккал.
3. Дневната консумация на плодове, зеленчуци, сокове, млечни продукти е необходима за възстановяване на витаминно-минералния баланс (калций, желязо, магнезий, калий).
4. Количеството сол в дневната дажба е 15 гр. При ексудативна форма и тежкото състояние на пациента солта се свежда до минимум.
5. Приемане или добавяне на рибено масло към храната, което ускорява възстановяването.
6. Дробното хранене 5 пъти на ден, на всеки 3-4 часа по едно и също време.
7. Потреблението на вода на ден - до 2 литра. Ако има проблеми с бъбреците - 1 л.
8. Храната не трябва да е студена или гореща, за да не дразни органите на храносмилателния тракт.
9. Методи за готвене - задушаване, пара, печене, пържене с малко масло.

Диета за белодробна туберкулоза при възрастни и деца

Туберкулозата е инфекциозно заболяване, което се причинява от микроб, наречен "пръчка на Кох", която засяга белите дробове, както и червата, костите и ставите. Заболяването се предава от въздушни капчици и се характеризира с образуването на огнища на възпаление в засегнатите тъкани. По-рано избухването на туберкулоза напредваше по време на войни и репресии, но днес повече от 10,4 милиона души в света от различни социални слоеве страдат от тази инфекциозна болест. Жезълът на Кох е устойчив на много дезинфектанти и има способността да оцелява дълго време в суха храчка, в почвата, на повърхността на замърсени обекти. В допълнение към аерогенния метод, инфекцията с туберкулоза е възможна чрез хранителни продукти и при контакт с предмети, на повърхността на които има пръчка Koch.

Каква диета се предписва за белодробна туберкулоза?

Основните симптоми на белодробната туберкулоза включват:

• слабост;
• Нарушение на съня;
• Намален апетит;
• Загуба на тегло;
• виене на свят;
• Повишено изпотяване;
• Подути лимфни възли;
• Повишена телесна температура до 37 градуса;
• Задух;
• Кашлица със слюнка;
• Екскреция на кървави ивици в храчките при кашлица.

Често белодробната туберкулоза се среща съвсем случайно с обикновеното преминаване на флуорографията. Един от важните компоненти на лечението на туберкулозата е диетата Таблица 11, насочена към увеличаване на теглото на пациента, намаляване на токсичността на организма и повишаване на резистентността на организма към заболяването.

Висококалоричната диета за пациенти с туберкулоза е неразделна част от лечението. Правилната, балансирана диета с диета помага за възстановяване на увредените тъкани на организма, нормализира обмяната на веществата, обогатява организма с всички необходими витамини и минерали. Следвайте диета Таблица 11 е необходима до пълното възстановяване.

Същността на диетата за белодробна туберкулоза при възрастни

Диета за туберкулоза Таблица 11 според Pevzner се отличава с балансирана диета. В ежедневната диета на пациент с туберкулоза трябва задължително да присъстват продукти, съдържащи витамини С 180 мг (лимони, киви, портокали, лук), А 5 мг (моркови, тикви, кайсии, спанак) и В 4 мг (ядки, бобови растения, зърнени храни)., При недостиг на тези витамини, пациентът допълнително се предписва тяхното поглъщане или като инжекция.

Храненето за белодробна туберкулоза трябва да бъде засилено, но не и прекомерно, особено за хора с наднормено тегло. Средно дневният калориен прием в диетата трябва да бъде 2800-3500 Kcal. В този случай, колкото повече тегло, калориите трябва да бъдат по-малко. Засиленото пиене не се препоръчва, 1 литър вода без газ на ден е достатъчна. Когато подпухналостта намалява количеството сол, консумирано до 6 грама на ден или напълно го изключвате от диетата. При диария, повръщане, гадене се увеличава количеството сол, което се консумира на ден.

Протеиновата диета за туберкулоза е просто необходима за лечение на инфекциозна болест. В тялото на пациента има засилено разграждане на протеини, отколкото при здрав човек. В менюто на диетата трябва да бъдат включени продукти, съдържащи протеини: постно месо, птици, риба, млечни и млечни продукти, яйца. В зависимост от телесното тегло и възрастта, показаната дневна доза протеин за възрастен е 100-120 грама на ден.

Диета за лечение на белодробна туберкулоза трябва да съдържа достатъчно мазнини и въглехидрати. Количеството мазнини в диетата не трябва да надвишава нормата, в зависимост от пола, възрастта, теглото на лицето. Средно дневният прием на мазнини в диетата е 80-120 грама, а една трета от тях трябва да се хранят с растителни масла, а останалите - в лесно смилаеми мазнини (сметана, сметана, масло).

Количеството въглехидрати в диетата при диета Таблица 11, средно, трябва да бъде 400-500 грама. Голяма част от консумираните въглехидрати трябва да бъдат в зеленчуци и плодове, а лесно смилаемите въглехидрати (зърнени храни, брашно и хлебни изделия, сладкиши) трябва да бъдат по-малко.

Диета Таблица 11 за чревна туберкулоза, особено в острата форма, включва консумация на храна изключително във варена и настъргана форма. Диета за туберкулоза на ставите и костите трябва да съдържа високо съдържание на калциеви соли и витамини.

Разрешени и забранени продукти

Диета Таблица 11 за храни, одобрени за белодробна туберкулоза:

• Нискомаслено месо (телешко, говеждо, заешко месо);
• Нискомаслена птица (пиле, пуйка);
• Яйца (не повече от 2 броя на ден);
• Млечни и млечни продукти (извара, мляко, сметана, кефир);
• Зърнени култури (елда, овес, ориз, пшенка, грис);
• паста;
• зеленчуци;
• зърна;
• Плодове и плодове;
• Хляб (ръж, сиво, пшеница);
• кифли;
• Скариди, масло от херинга;
• Колбаси, шунка;
• Сирене и сирене масло;
• Растително масло;
• Масло;
• Сладко, мед;
• Захар, сол.

От напитките в диетата се препоръчват таблица 11: бульонни плодове, плодови напитки, плодови и зеленчукови сокове.

Диета Таблица 11 за белодробна туберкулоза - забранени храни:

• Мазни меса (свинско, агнешко);
• Свинско, телешко и овнешко мазнина;
• Дебела птица (гъска, патица);
• Мазна риба;
• Мазни и пикантни сосове;
• Торти с високо съдържание на крем и сметана;
• Алкохолни напитки.

Медицинското хранене за белодробна туберкулоза не налага ограничения върху броя на храненията. Хранене с диета Таблица 11 може да бъде неограничен брой пъти на ден, най-важното - спазване на показаните норми на протеини, мазнини и въглехидрати в храната, както и дневни калории, които се изчисляват индивидуално, в зависимост от пола, възрастта, теглото и нивото на упражнение. В интервалите между храненията с диета Таблица 11 се препоръчва да се пие чиста вода без газ, не повече от 1 л на ден, както и пресни сокове, отвари от билки и плодове.

Диета за белодробна туберкулоза - примерно меню за седмицата (закуска, обяд, закуска, вечеря):

вторник:

• Омлет от 2 яйца. Масло сандвич;
• Борш. 2 филийки ръжен хляб. Запечено пилешко филе. Салата от зеле;
• Чаша кефир;
• Варено сирене със заквасена сметана. Киви.

четвъртък:

• Овесена каша с мляко. кок;
• Пилешка супа с парчета месо. 2 парчета хляб от трици. Настъргана салата от моркови;
• Чаша мляко;
• Картофено пюре. Кюфтета от телешко месо. Гръцка салата.

четвъртък:

• Грис с горски плодове;
• Супа от цвекло Котлети от говеждо месо. Салата от зелен грах;
• Чаша кисело мляко;
• Спагети с морски дарове. Цезар с пиле.

вторник:

• Елда каша с мляко. Ябълка;
• Зелена супа. Варено пуешко филе. Салата от краставици и домати;
• Сандвич със сирене;
• Печен шаран. Винегрет.

петък:

• Млечна супа с юфка. круша;
• Пилешка супа. Спагети със сирене. Салата от ракета;
• Чаша мляко;
• Елда. Задушени телешки котлети. Салата "Четка".

събота:

• Овесена каша с мляко и стафиди;
• Бульон. Растително яхния. Запечено пилешко филе;
• Чаша кефир. кок;
• Запечен зеленчук с картофи, броколи и спанак.

неделя:

• Бъркани яйца от 2 яйца. Сандвич с шунка;
• Супа с кюфтета. 2 парчета пшеничен хляб. Запечен български пипер;
• Чаша доматен сок;
• Cheesecakes с стафиди и заквасена сметана.

Диета за белодробна туберкулоза при деца

Туберкулоза при деца се открива след теста Манту, който се провежда в поликлиники, детски градини, училища. Колкото по-рано е била открита палка Кох, толкова по-лесно е да се лекува и предотвратява по-нататъшното развитие на инфекциозна болест. Диета за деца с туберкулоза играе решаваща роля в възстановяването.

Храненето за туберкулоза при децата трябва да бъде балансирано и питателно. Тънките деца са показани в диетата Таблица 11 увеличаване на дневната диета с 20-25%. При нормално тегло не трябва да се увеличава дневното калорично съдържание на диетата на детето.

Скоростта на дневната калорична диета при деца с туберкулоза:

• 4-6 години = 2000 Kcal;
• 8-12 години = 3000 Kcal;
• 14-17 години = 4000 Kcal.

Диета Таблица 11 за деца осигурява разнообразна диета. Менюто трябва да включва: месо, риба, яйца, млечни и млечни продукти, паста, хляб, пресни зеленчуци и плодове. Рибено масло, включително капсули, трябва да се дава на дете с туберкулоза всеки ден, през цялата година. Освен това, при диета се препоръчва децата да приемат витаминно-минерални комплекси за попълване на витамини, минерали и микроелементи в организма.

Диета за белодробна туберкулоза при деца - примерно меню за един ден (закуска, обяд, следобеден чай, вечеря):

• Каша от грис. оранжев;
• Пилешка супа Картофено пюре. Пилешки кюфтета. Настъргана салата от моркови;
• Чаша мляко. бисквитки;
• Паста. Fishcakes. Салата от зеле.

Между храненията, можете да дадете на децата да пият сокове (зеленчуци, плодове), тинктури и отвари от билки, плодове. Захарта може да се добавя към напитки, но в разумни количества. В случай на набъбване е необходимо да се намали количеството сол и течности, консумирани на ден.

Традиционни рецепти за туберкулоза

В допълнение към диетата Таблица 11 за лечение на туберкулоза, можете допълнително да приемате настойки и отвари, които са широко известни в традиционната медицина. Предлагаме ви няколко популярни рецепти за туберкулоза, които могат да бъдат приети и допълнени с терапевтична диета Таблица 11.

Инфузия на брезови пъпки

Инфузия на брезови пъпки

съставки:

• Брезови пъпки 1 супена лъжица.
• Вода 2 чаши.

Метод на приготвяне:

1. Налейте една супена лъжица брезови пъпки с две чаши вода при стайна температура.
2. Настоявайте, докато водата стане коняк.
3. Вземете 1 супена лъжица от инфузията преди хранене 3 пъти на ден до пълно възстановяване.

Отвара от плетеница

съставки:

Метод на приготвяне:

1. Лъжица knotweed се налива чаша вряща вода.
2. Сварете 10 минути на водна баня.
3. Влива се в продължение на два часа, след това се прецежда.
4. Вземете отвара от 1 супена лъжица 3-4 пъти дневно в продължение на половин час преди хранене.

Отвара от овес в мляко

Отвара от овес в мляко

съставки:

Метод на приготвяне:

1. Изсипете овеса в тигана, изсипете млякото така, че да остане 2 см до ръба.
2. Покрийте съда и печете в предварително загрята фурна на 180 градуса.
3. Печете до пълно варене на овес. Ако е необходимо, трябва да се добави мляко.
4. Намажете отвара. Вземете отвара от овес 50 мл три пъти на ден 30 минути преди хранене.

Тинктура медуници

съставки:

Метод на приготвяне:

1. 4 супени лъжици сух мед брашно се налива 400 мл вряща вода.
2. Увийте контейнера с топло одеяло или одеяло, оставете да се влеят в продължение на 2 часа, след това прецедете.
3. Вземете 30 минути преди хранене за половин чаша тинктура 3-4 пъти на ден.

Медицинско хранене за туберкулоза

Туберкулозата е предимно хронична инфекция, при която белите дробове са най-често засегнати. По-рядко се среща туберкулоза на ларинкса, червата, бъбреците, костите и ставите и кожата.

В случай на туберкулоза, проблемът за пълно, патогенетично балансирано хранене, както по време на лечението на болестта, така и по време на рехабилитационната фаза, е от най-голямо значение. Заболяването има хроничен, рецидивиращ курс, така че винаги има опасност процесът да се активира отново.

Характерът на диетичната терапия на пациенти с туберкулоза се определя предимно от особеностите на хода на туберкулозния процес, стадия на заболяването и общото състояние на пациента, както и от усложнения от други органи.

Основните цели на клиничното хранене при белодробна туберкулоза са:

1. Осигуряване на адекватно хранене на организма по отношение на разпадането на протеини, мастния и въглехидратния катаболизъм, повишената консумация на витамини и минерали.
2. Увеличаване на устойчивостта на организма към инфекции и интоксикация.
3. Нормализиране на метаболизма.
4. Принос за възстановяването на тъканите, засегнати от туберкулозна инфекция.

За изпълнението на тези задачи е необходимо да се въведе увеличено количество протеин (не по-малко от 120-140 g) с храна, чиято консумация при пациенти с туберкулоза е увеличена. Препоръчват се високо смилаеми протеинови продукти (мляко, риба, яйца, месо).

Количеството мазнини трябва да бъде в рамките на физиологичната норма (100-120 g). Мазнините трябва да се дават лесно смилаеми, богати на витамин А (масло, сметана, заквасена сметана), около една трета - под формата на растителна мазнина. Количеството въглехидрати е в рамките на физиологичната норма (450-500 g).

В случаите, когато има нарушение на въглехидратния метаболизъм, алергията на организма (алергична диатеза, бронхиална астма, хронична екзема), наднормено тегло, пациентите трябва да ограничат консумацията на въглехидрати до 300-400 грама, главно поради лесно смилаеми (захар, мед, конфитюр). сироп).

С обострянето на туберкулозния процес може да има засилено освобождаване на минерални соли (калций, калий, фосфор, натриев хлорид), затова се въвеждат продукти, богати на тях (мляко, сирене, извара, яйца, смокини, сушени кайсии, стафиди, месо и рибни продукти, ядки).

Когато ексудативният плеврит, трансудат, туберкулозен менингит, с увеличаване на секрециите в бронхите, увреждане на бъбреците, водещо до оток, се предписва хипо-натриева диета, т.е. храната се приготвя без добавянето на готварска сол.

Тази диета допринася за повишена диуреза, резорбцията на натрупаната в кухините течност, затихването на възпалителния процес. Течността се прилага в количество от 900-1000 ml. При голяма загуба на кръв, повтарящо повръщане, диария, прекомерно изпотяване, количеството сол се увеличава до 15 г / ден.

Енергийната стойност на диетата зависи от характеристиките на хода на заболяването, телесното тегло и свързаните с него заболявания. При обостряне на туберкулозата и почивка на легло, 2500-2600 kcal / ден е достатъчно. При режим на половин легло - 2700 ккал; с ремисия на обостряне - 3000-3400 ккал.

С белодробна туберкулоза с хронично течение, особено при младите хора, се препоръчва висококалорична храна - 3600 ккал. Една по-питателна диета не е от полза. Бързото и голямо увеличение на телесното тегло може да не се подобри, но да влоши състоянието на пациента.

Диетичната терапия на пациенти с туберкулоза е насочена към увеличаване на защитните сили на организма. Пациентите се нуждаят от витаминна терапия (С, А и група В). Пациентите трябва да се хранят на всеки 3 часа на малки порции. Количеството мазнини е ограничено.

Препоръчително е да се вземат брашно продукти, месо, мед, стафиди, богати на минерали. При появата на оток количеството сол е ограничено. Ястията, които се използват от пациентите, трябва да бъдат отделни. Чревна туберкулоза, дължаща се на нарушена абсорбция на протеини, витамини, калций и желязо, е съпроводена с дефицит на тези вещества в тялото на пациента.

Диетичната терапия е насочена към тяхното завършване. В допълнение, хроничната туберкулозна интоксикация, като правило, нарушава функциите на храносмилателните органи, така че е необходимо в диетата да се включат лесно смилаеми храни и да се запази дробната диета с изключение на пържените храни. Яжте храна трябва да се пюри, на малки порции, 5-6 пъти на ден. Остри, пържени, трудно усвоими храни са изключени от диетата.

По този начин, основните принципи на терапевтичното хранене на пациенти с туберкулоза могат да се считат за:

1. Хранителният режим трябва да бъде разнообразен и по химичен състав и енергийна стойност - адекватни на динамиката на туберкулозния процес и общото състояние на организма.

2. Строги режими и ограничени диети могат да се предписват само за кратко време (при усложнения и обостряния на заболяването).

3. На всички етапи на лечение (болнично, санаторно, амбулаторно) храненето трябва да се диференцира в зависимост от естеството и етапа на туберкулозния процес, състоянието на храносмилателните органи, наличието на усложнения и съпътстващи заболявания.

Диета за туберкулоза

В лечебните заведения туберкулозата традиционно се използва диета номер 11. Понастоящем, според системата на стандартните основни диети и с това заболяване, се препоръчва диета с увеличено количество протеин (високо протеинова диета).

Характерна диета с увеличено количество протеин (високо протеинова диета). Ограничете солта (6-8 г / ден), химичните и механичните стимули на стомаха, жлъчните пътища. Когато се предписва диета на пациенти със захарен диабет, се изключват рафинирани въглехидрати (захар). Ястията се приготвят в задушена, задушена, печена, натъртена и ненасипна форма. Температура на храните - 15-65 ° С.

Свободна течност - 1,5-2 литра. Ритъм на хранене фракционен, 4-6 пъти на ден.

Химичен състав: протеини - 110-120 (от които животни - 45-50 g), мазнини - 80-90 g (зеленчуци - 30 g), въглехидрати - 250-300 (монозахариди - 30-40 g). Енергийната интензивност на диетата - 2080-2690 ккал.

Показания за назначаване на диета номер 11 е белодробната туберкулоза, костите, лимфните възли, ставите. Разработени са варианти на диета № 11, като се вземат предвид локализацията и естеството на туберкулозния процес, състоянието на храносмилателните органи и наличието на усложнения.

Първата версия на диетата номер 11

Първата версия на диета номер 11 се предписва на пациенти с намалена реактивна способност на тялото, обща хипостения, субфебрилна телесна температура, с бавен ход на заболяването.

Химичният състав на диетата: протеини 100-110 г, мазнини 90 г, въглехидрати 350 г, енергийна стойност 2700-2800 ккал. Съдържанието на аскорбинова киселина е до 300 мг, витамин В1 5 мг (като се вземат предвид препаратите от тези витамини). Кулинарна обработка обикновена. Хранене частично (5-6 пъти на ден).

Втората версия на диетата номер 11

Втората версия на диета № 11 се предписва на пациентите по време на обостряне на процеса, с подчертано разрушаване на тъканите, значими възпалителни събития, които се проявяват с висока температура и изтощение.

Химичният състав на диетата: протеини 120 г, мазнина 100 г, въглехидрати 400 гр. Енергийна стойност от 3000 ккал.

Поради тежката интоксикация, намаляването на окислителните процеси в организма е необходимо да се въведе излишък на аскорбинова киселина. Останалите витамини се препоръчват в рамките на физиологичната норма. Калций до 1200 мг / ден, сол 8 гр. Препоръчително е да се въведе голям брой различни напитки, сурови сокове, зеленчуци, плодове, богати на минерали и витамини.

В периода на обостряне на процеса при пациенти с намален апетит, често има нарушения на стомашно-чревния тракт, което трябва да се има предвид при съставянето на диета. Цялата храна се приготвя в изтъркана форма. Хранене фракционно, на всеки 2-3 часа

Списък на препоръчаните продукти и ястия. Хляб и хлебни изделия: бял хляб, бисквити, бисквити за хляб, бисквити.

Супи: пюре в месен бульон.

Месни и рибни ястия: говеждо, телешко, пилешко, пуешко под формата на кюфтета, суфле, пастет: прясна речна риба във варена форма.

Мляко, млечни продукти и ястия от тях: мляко, кисело мляко, кефир, заквасена сметана, сирене, кисело извара, готвене извара.

Ястия от яйца: омлети, цели меки сварени яйца.

Ястия и гарнитури от зеленчуци: зеленчуци в сварена и изтъркана форма (изключено зеле).

Ястия и гарнитури от зърнени храни: зърнени храни с мляко (овесена каша, елда, ориз, грис).
Сладки ястия: кисели, мусове, желета, компот. Сокове от плодове и ягодоплодни, бульонни булки, касис. Мазнини: масло и зеленчуци.

Третата версия на диетата номер 11

Третата версия на диета номер 11 е предписана за ексудативни явления. Храната се приготвя без добавяне на готварска сол.

Химичният състав на диетата: протеини 100-110 г, мазнина 100 г, въглехидрати 300-350 г. Енергийна стойност от 2700 ккал. Съдържание на калций не по-малко от 2000 mg. Количеството течност е ограничено до 800-1000 мл.

Диетата на пациенти с туберкулоза със съпътстващи промени в храносмилателните органи трябва задължително да бъде подложена на подходяща корекция.